注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

来自彩云之南的博客

这是一位来自云南的女兵的博客。

 
 
 

日志

 
 

(原创)彩云之南美食坊—大救驾  

2013-11-14 22:12:41|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
(原创)彩云之南美食坊—大救驾 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

    大救驾是一道云南美食,提到它名字,还有一段故事呢。

    相传,清初,吴三桂率清军打进昆明,明朝永历皇帝逃往滇西,清军紧追不舍。永历皇帝疲于奔命,仓皇逃往腾冲,当时天色已晚,此一行人走了一天山路,疲惫不堪,饥饿难忍。找到一户农家,随从和主人说明来意,要求用膳,见家里来了这么尊贵的客人,惶恐的主妇把家里认为最好的食品炒在一起,做成了由饵块、火腿、鸡蛋,青菜组合的一盘食品,诚惶诚恐地呈上。哪不知,永历皇帝吃后赞不绝口,称此是从没有吃过的人间美味,并感概地说:“炒饵块救了朕的大驾。”从此,腾冲炒饵快便有了一个别名—“大救驾”。据说,皇帝以后想吃云南炒饵块,御厨给他精心仿做了大救驾,可怎么做也不如他在这家农户吃到的好吃。

     大救驾的一个主要的食材是饵块。制作饵块的原料就是大米,需选取品质好、有香味、有黏性的大米。先将泡过的米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟时取出,就可以放进碓窝里舂了。在旧时,舂饵块可是一景,待熟米舂打成面状后,就可以取出放到案板上搓揉,然后做成砖状,这就是饵块了。

    现在,我就用图片来教大家做这道云南美食:

(原创)彩云之南美食坊—大救驾 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

(原创)彩云之南美食坊—大救驾 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

(原创)彩云之南美食坊—大救驾 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

(原创)彩云之南美食坊—大救驾 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

(原创)彩云之南美食坊—大救驾 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

(原创)彩云之南美食坊—大救驾 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

(原创)彩云之南美食坊—大救驾 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

 
  评论这张
 
阅读(67)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017