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彩云之南美食坊—耙肉饵丝  

2014-01-09 00:00:49|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    耙肉饵丝,云南名小吃,特点是,肉耙香味扑鼻,汤浓而不腻,饵丝香糯可口。在寒冷的冬天,我们来上这么一碗,汤鲜肉香饵丝软糯,吃的全身热乎乎地,心情是相当惬意哦!
    这道美食是相当好做,人人都是一看就会。
    步骤:
    1、选猪肘一个,把皮子烧焦(去毛,增加肉香),然后刮干净,用水冲净备用。
    2小葱切细,饵丝、豌豆尖、酸腌菜备用。
    3、把猪肘放入沸水里过一道水后捞出(去血腥去沫)。
    4、电子砂锅里放清水,放入肘子,放入生姜、草果等等。然后微火炖12个小时即可。
    5、饵丝和豌豆尖放入沸水一过后捞出,放入香葱、酸腌菜、胡椒粉、盐、味精,浇上肉汤和耙肉。
    一碗香喷喷的耙肉饵丝就做好了,很容易吧!大伙试试吧!(没有饵丝,可用细鲜面条或其它本地食材代替)
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