注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

来自彩云之南的博客

这是一位来自云南的女兵的博客。

 
 
 

日志

 
 

(原创)吃在西双版纳  

2015-02-06 16:17:17|  分类: 游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

     旅游时品尝美食,是一件很快乐和很享受的事情。

    在西双版纳旅游时,我感觉西双版纳不仅风景很美,这里的美食也与众不同,很对我的胃口,让我大快朵颐,流连忘返。我给大家详细地谈一谈我的西双版纳美食体验吧。

    我认为作为一个美食家,不仅要说出品尝美食的美好滋味、享受过程,还应该研究美食之所以美味的原因。

    其实要知道西双版纳的美食之所以如此地美味,只要去逛一下农贸市场就知道了。

    我去逛了景洪市的一个农贸市场,拍了一些照片,请您看看。

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

    您看出西双版纳的食材有什么特点了吗?我看出来了。我总结的西双版纳食材的特点是:

    1、 个头小。看看那些小土豆、小玉米、小鸡、小猪等等。据说原生态的食材品种个子偏小。

    2、新鲜。看看那些蔬菜,都是青翠欲滴的,能不好吃吗?

    3、品种繁多,很多品种是野的和土的,就是通常所说的绿色食品,山珍野味。这些东西,我们平时是难吃到的,也是现代健康生活所推崇的。

    西双版纳口味的特点是:酸、辣、鲜、香。

    这里酸并不是简单地放点醋,而是利用水果的酸如柠檬,和发酵的酸如酸笋,蔬菜的酸如西红柿等等。在炎热的天气里,食品里的酸能让人生津开胃,帮助消化。而且,傣族的微酸的食品能让人减肥,看看傣族女人婀娜多姿的苗条身材就知道了。

    这里的辣也不是普通的辣,而是本地特有的小米辣,小小的,红红的,能把人辣得头冒虚汗,胃肠痉挛。我对此心怀恐惧,只能吃一小点。

    这里的鲜来自于食材的新鲜原味。这里是植物王国和动物王国,有着许多的在别处吃不着的野味野菜,给我们的饮食添了许多新奇和鲜美。

    这里的香来自于食物的烘烤。傣族人特别喜欢吃烧烤的食物。还不是简单的烘烤,必须把肉类用调料阉好,然后裹上香茅草,在木炭火上慢慢烘烤,直到色泽金黄,香味扑鼻,让人闻到以后,馋涎欲滴,必欲吃之而后快。

    给大家介绍几种西双版纳美食。大家到西双版纳一定要去品尝。

    西双版纳糯包谷。

    这里的包谷(玉米)个头小,颜色为白色或彩色,吃起来清甜软糯,非常好吃。西双版纳糯包谷是本地特产,到此一定要品尝哦。

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

    菠萝饭。

    这里盛产菠萝。在菠萝中挖一个大洞,把本地的糯米和菠萝块放入洞内蒸熟。香甜软糯,带有浓浓的菠萝果味的菠萝饭就做好了。吃一口,酸甜可口,孩子们的最爱。

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

    香茅草烤肉(鸡、鱼)。

    这里的猪是吃芭蕉杆和山茅野菜长大的小土猪,肉质鲜美细嫩。这里的鸡个头小,多数是到处放养,吃虫子蚯蚓和野菜长大的土鸡。鱼是在无污染的河水里捕到的。这些食材用本地的调料阉制好以后,再裹上香茅草后用木炭火烤制。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料,香茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的特殊功效。这样烤制的肉类食品,香味扑鼻,深受人们的喜爱。

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

    柠檬牛肉干巴丝。

    典型的傣味。集酸辣香鲜为一体。牛肉干巴丝,也称丝状牛肉干。上好的牛肉经过一些特殊的傣族香料腌制后上烤架香熏,大概57天后制成,然后撕成丝状。然后放如柠檬汁、野芫荽(香菜)、小米辣、蒜、盐、糖、芝麻、味精等等调料,一盘味道极好的柠檬牛肉干巴丝就做好了,非常好吃爽口。

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

    酸笋煮鱼。

在西双版纳,竹子的种植面积很广,热带季风的气候,肥沃的土壤,为竹子的生长提供了良好的自然条件,让这里的竹笋非常丰富。竹笋的吃法也非常多,有清炒、红烧、凉拌等等吃法。傣族人最爱的竹笋吃法还是把它阉制成酸笋,然后和鲜鱼煮在一起,酸酸辣辣的酸笋和新鲜的鱼煮在一起,让鱼肉变的更加鲜嫩美味,让人食欲大开。

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

虫类美食。

    这里的许多虫都可以做为美食。我只吃过竹虫和蜂蛹,是用油炸的,外酥里嫩的,是下酒的好菜。据说,营养价值也非常高,是高蛋白低脂肪的食品。

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

    傣族的美食还很多,篇幅有限,我就不一一介绍了。这么多的傣族美食,是不是都要一一地去苦苦寻找品尝呢?其实不必。我告诉大家一个品尝傣家美食的捷径。

    在景洪市郊外的村庄里,有许多由村民开办的颇具规模的农家乐饭店,环境优美。他们办的是傣家全宴,就是一桌饭菜全是傣族菜品的精华,可供10人食用,价格是300元﹨桌。下图是嘎栋曼回索村岩保农家乐的傣家全宴。

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

也可以在傣族农家小饭店吃点菜,味道绝对正宗,风景绝对优美。在这样的环境下品尝傣族美食,真让人感到惬意无比!

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

(原创)吃在西双版纳 - 来自彩云之南 - 来自彩云之南的博客

 

西双版纳好玩又好吃,真是一个好地方!

请看我的傣族舞蹈视频:有一个美丽的地方(点击视频框左下角三角形观看)

  评论这张
 
阅读(128)| 评论(18)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017